활꽃게로 꽃게찜, 꽃게탕 요리 해먹기! 꽃게손질법 /꽃게탕 끓이는법

 

안녕하세요
와이프님이 맘케페에서
동네에 트럭으로 활꽃게를판다고
정보를 얻어 와서
꽃게?
가을에는 수꽃게지!
꽃게찜하고 꽃게탕을 해먹어볼까해서
집을 나섰습니다.
트럭에다가 노상으로 팔고 있더라구요
찍지는 못했네요!
살아있는 활꽃게 였습니다.
봄철에는 알이가득찬 암게가!
꽃게가 산란하는 7~8월
가을에는 살이 통통히 오른
수게가 제철이죠!

 

 

꽃게를 사왔습니다
팔딱팔딱 
살아있는 활꽃게!
집으로 모셔왔습니다.

 

 

꽤크더군요!
집게발은 다 잘라주셨어요!

 

 

활꽃게를 손질하려면
살아있는채로 하게되면 힘듭니다. 
잠깐 기절시키는게 중요합니다.
얼음물에 20~30분 담궈놓거나
용기에 담고 냉동실에 30분 ~1시간 
넣어두어도 좋습니다. 
저는 그냥 수돗물에 담궈놓았습니다. 

 

 

꽃게를 손질하다보니
활꽃게라고 써있는게
수게만 있는게 아니었더라구요
수게랑 암게 반반정도 
담겨져 있던거 같아요
잘 확인하고 살걸!
뭐 맛있게 먹으면 되지!!하고
그냥 넘겼습니다. 
사기당한건 아니니까요

꽃게는 솔을 이용해서
배딱지를 닦고
몸통과 다리사이등을 깨끗히 닦아줍니다

 

 

우선 찜을 하기위해서
큰 솥을 준비했습니다. 
그냥 물에 쪄도 상관은 없습니다만!
대파랑 된장으로 잡내를 잡아줄수있다고 
들어서
물에 풀어주고 찌기로 했습니다!

 

 

시간은 30분정도 쪄주시면 됩니다. 

 

 

맛있게 잘 익었쥬?

 

 

아까 깨끗히 씻어준 게를 탕을위해서는
손질을 해주어야 합니다. 
꽃게의 배딱지를 뜯어내고
몸통과 등딱지 사이를 벌려 몸통과 등딱지를 분해줍니다.
등딱지에 붙어있는 모래주머니를 제거하고 아가미를
제거해줍니다. 
아가미가 비린맛과 잡내가 많이 난다고 합니다. 
아가미는 꼭 제거해주세요!
가위로 입과 다리를 손질해주고
먹기좋게 2~4등분으로 손질해줍니다. 

 

 

집에 대충 있는 재료로 하기로 했습니다. 
거창하게 하는거 보단
쑥갓하고 건고추 무를 준비했습니다. 

 

 

다시마가 있으시면 넣어주면 좋지만
없어서 다시팩으로 국물 육수를 내주었어요
끓는 물에 무를 넣어서 끓여 줍니다. 
건고추나 베트남 고추를 넣으시면
칼칼하니 국물이 더 좋아집니다. 

 

 

고춧가루 3스푼
미림 3스푼 (맛술도 가능해요)
간마늘 2스푼 정도
된장 1스푼
(된장을 넣어야 구수한 맛이 납니다. )
소금 반스푼
다시다 반스푼
감칠맛을 위해서 멸치액젓 (참치액젓)
1스푼~1.5스푼
미원은 2꼬집?
고추장은 텁텁해져서
안넣었습니다. 

 

 

이제 손질된 게를 넣어주시고
아까 만든 다대기를 넣어주셔서
끓여주시면 되겠습니다!
다 끓어갈때 쑥갓하고 콩나물 넣어주시면
맛있는 꽃게탕 완성!!

 

 

아주 맛있겠쥬?
맛있게 먹었답니다. 

 

 

마지막으로 꽃게찜 게살하고 내장을
발라서 볶음밥까지!!

2만원으로 맛있게 잘먹었답니다!
철맞은 가을 수게 많이 드세요!

오늘도 좋은하루 되세요!